Filtros para extracción de humos, olores, gases y acumulación de grandes cantidades de grasas que producen contaminación cruzada y peligro de incendios.
La industria gastronómica, sobre todo las parrillas, deben ocuparse de la eliminación de sustancias que se generan durante la cocción de los alimentos. Solucionesespeciales diseñadas para los gastronómicos como campanas para capturas de gases, sistemas de contención de humos y retención de caída de gotas de grasa sobre materias primas. Estos dispositivos impulsan aire mediante ventiladores y sistemas de inyección. Además, los filtros capturan las partículas mediante proceso de aspirado.